耳寄り情報

４種類のお酒は、当館の料理に合わせ、日本中の蔵元さんの中から厳選した日本酒です。酒質に合わせて名前を付けさせていただいています。お料理と日本酒の相性をぜひお楽しみください。


【あうら橘オリジナル日本酒　極辛口「風」】

前菜やお刺身、かまぼこなどのお料理に最適！食事の最初から中盤までがおすすめのタイミングです。シャープな疾風のような切れ味。冷から燗まで飲み飽きない味わいです。



【あうら橘オリジナル日本酒　山廃純米「森」】

お肉やお鍋などのお料理に最適！食事の中盤が召し上がるのがおすすめです。燗をすると、旨味成分のコハク酸がたっぷり出て、しっかりした旨味を感じさせてくれます。もちろん冷酒でもスッキリしながもコクも感じられます。



【あうら橘オリジナル日本酒　純米大吟醸「輝」】

幻の米『亀の尾』を精米歩合50%で使用。飲み飽きの来ない大吟醸です。お料理のスタートから最後まで飲み続けられる佳酒。口に含むとさわやかな清涼感がひろがります。上品な酸味とかすかな苦みが味わいの幅を更に広げてくれます。



【あうら橘オリジナル日本酒　大吟醸「橘」】

大吟醸に特に向いているとされる酒米「山田錦」を35%に精米し、その中心部分だけを使って造られました。特別なご旅行に華やかさを添える、贅を尽くした大吟醸。記念日やお祝いの席におすすめです。全国新酒鑑評会の出品酒であり、金賞も受賞しています。