耳寄り情報

7月28日（水）土用丑の日　お持ち帰り 予約承り中！！

　◎極上　国産うな重　4,630円（税別）　高級お重・肝吸い・実山椒付

　◎名品　うなぎの押し寿司　3,334円（税別）

※ご予約が多い為、7月14日までにご注文いただけると確実です！
※当日店舗に取りに来ていただける方に限ります。


こだわりの極意　其の壱　【うなぎのこだわり】

◆今回ご用意致します鰻は、「静岡産・愛知産・徳島産・一部鹿児島産」となります。
　販売の時に産地指定はできませんが、その時々に良い鰻を選別して仕入れています。

◆一般的に鰻は、関西は「焼きの文化」関東では「蒸しの文化」です。当店では、その中間をとり、蒸した後、焼きますので外は香ばしく中はふわっとするのが特徴です。

こだわりの極意　其の弐　【たれのこだわり】
◆鰻のたれが甘いと思ったことございませんか？鰻専門店と、スーパーなどの他のたれの味は大きく違います。当店の鰻のたれは、三代続く秘伝のたれです。甘さと塩味、奥深さを追求しております。たれの配合は門外不出、何かあった際はたれを持って逃げろとまで言われた代物です。

こだわりの極意　其の参【お重のこだわり】
◆当店のお重は選び抜いた高級テイクアウト漆器、蓋は黒に一色御所車柄です。
　見た目が良いだけではなく、蓋をはずして、そのままレンジで温めることができます。実用性を兼ね備えているため、食べ終わったあとも、天重や焼き肉重などご家庭で利用していただけます。
◆お客様や差し上げる際も、お重ですと大変喜ばれます。
◆お重の大きさへのこだわり。一般的なサイズ（16×１４×７㎝）より一回り大きいです！横約２０ｃｍ×縦１４ｃｍ×高さ９ｃｍ

こだわりの極意　其の四【山椒のこだわり】
◆山椒は、青い山椒ほど高価です。粉山椒も青い方が新鮮、辛みが強く香りもあります。通はビリビリ感を好みます。
◆実山椒の収穫時期は1年の中でも２～3週間ほど。今年は全国収穫が低く価値があがっております。
◆手摘みの実山椒を丁寧に洗い、青い色を保ったまま煮てあります。

こだわりの極意　其の五【肝吸い】
◆インスタントの肝吸いになりますが、肝は茹でた本物の肝が入っております。